{"id":2215,"date":"2024-04-02T13:45:30","date_gmt":"2024-04-02T11:45:30","guid":{"rendered":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/?p=2215"},"modified":"2024-04-02T13:46:25","modified_gmt":"2024-04-02T11:46:25","slug":"receta-tradicional-de-choto-al-ajillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/receta-tradicional-de-choto-al-ajillo\/","title":{"rendered":"La receta tradicional de choto al ajillo"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El choto al ajillo <strong>es un plato emblem\u00e1tico de la gastronom\u00eda andaluza,<\/strong> <strong>particularmente apreciado en la ciudad de Granada. <\/strong>A continuaci\u00f3n, te presentamos mi receta para preparar este delicioso plato.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_76 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Qu\u00e9 vas a ver en este art\u00edculo<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 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class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/receta-tradicional-de-choto-al-ajillo\/#Acompanamientos_y_sugerencias\" >Acompa\u00f1amientos y sugerencias<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tiempo_de_preparacion\"><\/span>Tiempo de preparaci\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La preparaci\u00f3n de <strong>este plato lleva aproximadamente 1 hora,<\/strong> incluyendo la preparaci\u00f3n y el tiempo de cocci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredientes_necesarios_para_el_choto_al_ajillo\"><\/span>Ingredientes necesarios para el choto al ajillo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para elaborar esta receta para cuatro personas, necesitar\u00e1s:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg de <a href=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/cordero-y-choto\/318-choto-troceado.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">choto troceado<\/a>.<\/li>\n\n\n\n<li>1 o 2 cabezas de ajo.<\/li>\n\n\n\n<li>3 a 8 pimientos secos.<\/li>\n\n\n\n<li>Aceite de oliva extra virgen.<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml de vino blanco (un vaso).<\/li>\n\n\n\n<li>2 rebanadas de pan (preferiblemente artesanal).<\/li>\n\n\n\n<li>Alrededor de 250 gramos de almendras.<\/li>\n\n\n\n<li>Vinagre (preferiblemente de manzana).<\/li>\n\n\n\n<li>Sal y pimienta negra molida al gusto.s como el piment\u00f3n, comino, perejil, laurel y romero para aromatizar.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Paso_a_paso_para_realizar_la_receta\"><\/span>Paso a paso para realizar la receta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Trocear y sazonar el choto:<\/strong> si no lo has comprado ya troceado, el primer paso es cortar el choto en piezas adecuadas para cocinar.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Preparar los ingredientes: <\/strong>dorar los ajos pelados en aceite de oliva. Aparte, remojar los pimientos en agua junto con las rebanadas de pan. Tostar las almendras si la receta lo requiere.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Elaborar la salsa: <\/strong>majar en un mortero los ajos dorados, los pimientos remojados, el pan, las almendras (si se incluyen), agregando un poco de vinagre.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cocinar el choto:<\/strong> en el mismo aceite usado para los ajos, sofre\u00edr los trozos de choto. Agregar unas gotas de vinagre de manzana y dejar evaporar. Luego, incorporar la salsa y cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos o hasta que la carne est\u00e9 tierna.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Finalizaci\u00f3n: <\/strong>al finalizar la cocci\u00f3n, ajusta el sabor con sal y deja reposar unos minutos antes de servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Acompanamientos_y_sugerencias\"><\/span>Acompa\u00f1amientos y sugerencias<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El choto al ajillo<strong> suele acompa\u00f1arse con patatas asadas o verduras salteadas<\/strong> y se recomienda utilizar i<strong>ngredientes de calidad, especialmente el ajo y el aceite de oliva, para realzar el sabor del plato.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cada receta de choto al ajillo tiene sus particularidades, pero todas comparten la esencia de este plato tradicional andaluz. <strong>Se recomienda experimentar con los ingredientes y cantidades para adaptar la receta al gusto personal.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En conclusi\u00f3n, la receta tradicional de choto al ajillo <strong>es una receta que representa la riqueza de la gastronom\u00eda andaluza, <\/strong>ya que su preparaci\u00f3n que combina ingredientes sencillos pero llenos de sabor <strong>resalta la importancia de la cocina casera y tradicional en la cultura espa\u00f1ola,<\/strong> siendo totalmente <strong>adecuado para una comida familiar, un evento especial <\/strong>o simplemente para disfrutar de los sabores aut\u00e9nticos de Andaluc\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Invito a nuestros lectores a animarse a preparar esta receta y, por supuesto, a disfrutar de cada bocado. <strong>En C\u00e1rnicas Zurita ofrecemos los ingredientes de la m\u00e1s alta calidad para que esta experiencia gastron\u00f3mica sea lo m\u00e1s deliciosa posible.<\/strong> \u00a1Buen provecho y a disfrutar de la tradici\u00f3n culinaria andaluza con nuestro choto al ajillo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El choto al ajillo es un plato emblem\u00e1tico de la gastronom\u00eda andaluza, particularmente apreciado en la ciudad de Granada. 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Ingredientes necesarios para el choto &#8230; <a title=\"La receta tradicional de choto al ajillo\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/receta-tradicional-de-choto-al-ajillo\/\" aria-label=\"Read more about La receta tradicional de choto al ajillo\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2309,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-2215","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2215","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2215"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2215\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2311,"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2215\/revisions\/2311"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2309"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2215"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2215"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2215"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}