{"id":2220,"date":"2024-03-13T11:46:58","date_gmt":"2024-03-13T10:46:58","guid":{"rendered":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/?p=2220"},"modified":"2024-03-13T13:00:35","modified_gmt":"2024-03-13T12:00:35","slug":"etiquetas-de-color-de-los-jamones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/etiquetas-de-color-de-los-jamones\/","title":{"rendered":"Diferencias de las etiquetas de color de los jamones"},"content":{"rendered":"\n<p>El mundo del <a href=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/94-jamon-iberico\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/a> es tan fascinante como complejo, y <strong>una de sus caracter\u00edsticas m\u00e1s distintivas es el sistema de etiquetado por colores<\/strong>, ya que este sistema desempe\u00f1a un papel fundamental en la <strong>identificaci\u00f3n y clasificaci\u00f3n de los distintos tipos de jam\u00f3n,<\/strong> reflejando su pureza racial, alimentaci\u00f3n y m\u00e9todo de crianza. <\/p>\n\n\n\n<p>Entender el significado de estas etiquetas <strong>es clave para apreciar la calidad y el valor de cada pieza de jam\u00f3n, <\/strong>siendo un aspecto esencial para cualquier aficionado o profesional del sector.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_76 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Qu\u00e9 vas a ver en este art\u00edculo<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/etiquetas-de-color-de-los-jamones\/#%C2%BFPor_que_se_etiquetan_los_jamones_por_colores_%C2%BFCual_es_su_finalidad\" >\u00bfPor qu\u00e9 se etiquetan los jamones por colores? \u00bfCu\u00e1l es su finalidad?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/etiquetas-de-color-de-los-jamones\/#Etiqueta_negra\" >Etiqueta negra<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/etiquetas-de-color-de-los-jamones\/#Etiqueta_roja\" >Etiqueta roja<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/etiquetas-de-color-de-los-jamones\/#Etiqueta_verde\" >Etiqueta verde<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/etiquetas-de-color-de-los-jamones\/#Etiqueta_blanca\" >Etiqueta blanca<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/etiquetas-de-color-de-los-jamones\/#Etiqueta_azul_y_oro_Otras_categorias\" >Etiqueta azul y oro: Otras categor\u00edas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/etiquetas-de-color-de-los-jamones\/#Normativa_y_control_de_calidad\" >Normativa y control de calidad<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFPor_que_se_etiquetan_los_jamones_por_colores_%C2%BFCual_es_su_finalidad\"><\/span>\u00bfPor qu\u00e9 se etiquetan los jamones por colores? \u00bfCu\u00e1l es su finalidad?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>El etiquetado de los <a href=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/4-jamones\" target=\"_blank\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/4-jamones\" rel=\"noreferrer noopener\">jamones<\/a> <strong>tiene como principal finalidad proporcionar informaci\u00f3n clara y precisa a los consumidores sobre la calidad y el origen del producto, <\/strong>por ejemplo, la etiqueta negra indica que el jam\u00f3n proviene de cerdos 100% ib\u00e9ricos alimentados con bellotas, lo cual denota una calidad a\u00fan mayor que otro tipo de etiquetas.<\/p>\n\n\n\n<p>Este sistema de etiquetado sirve tambi\u00e9n para <strong>garantizar transparencia y honestidad en la industria del jam\u00f3n,<\/strong> evitando confusiones y malentendidos sobre la calidad y el tipo de producto que se est\u00e1 adquiriendo al cumplir con las normativas vigentes, especialmente en lo que respecta a la raza del cerdo y su alimentaci\u00f3n, lo que <strong>hace mantener altos est\u00e1ndares de calidad y de producci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, el etiquetado facilita la selecci\u00f3n de los consumidores,<strong> permiti\u00e9ndoles tomar decisiones m\u00e1s informadas basadas en sus preferencias y necesidades, <\/strong>por lo que un cliente que busca un jam\u00f3n de la m\u00e1s alta pureza ib\u00e9rica se orientar\u00e1 hacia los de etiqueta negra, mientras que otros podr\u00edan preferir opciones diferentes basadas en la alimentaci\u00f3n del cerdo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Por-que-se-etiquetan-los-jamones-1024x683.jpg\" alt=\"Por qu\u00e9 se etiquetan los jamones\" class=\"wp-image-2256\" srcset=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Por-que-se-etiquetan-los-jamones-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Por-que-se-etiquetan-los-jamones-300x200.jpg 300w, https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Por-que-se-etiquetan-los-jamones-768x512.jpg 768w, https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Por-que-se-etiquetan-los-jamones.jpg 1254w\" 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diferencia, su alimentaci\u00f3n y crianza son similares a la de la etiqueta negra, con dietas basadas en bellotas y pastos naturales, aunque este detalle se refleja en algunas diferencias morfol\u00f3gicas en la ca\u00f1a y la pata del jam\u00f3n\u200b\u200b\u200b\u200b.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etiqueta_verde\"><\/span>Etiqueta verde<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>La etiqueta verde identifica al jam\u00f3n de cebo de campo ib\u00e9rico, <strong>donde estos cerdos pueden ser 100%, 75% o 50% ib\u00e9ricos y se cr\u00edan en condiciones de libertad en diferentes dehesas. <\/strong>La principal diferencia en comparaci\u00f3n con los jamones de etiqueta negra y roja, estos cerdos <strong>tienen una dieta m\u00e1s variada, incluyendo piensos naturales junto con pastos y otros recursos naturales\u200b\u200b\u200b\u200b.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etiqueta_blanca\"><\/span>Etiqueta blanca<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Los jamones con etiqueta blanca son de cebo ib\u00e9rico<\/strong> y al igual que en las etiquetas verde y roja, pueden ser de 50%, 75% o 100% ib\u00e9ricos, pero <strong>su crianza se realiza en granjas con una dieta basada en piensos naturales de cereales.<\/strong> Este tipo de jam\u00f3n, aunque no alcanza la pureza ib\u00e9rica de la etiqueta negra, <strong>sigue uno de los favoritos de los consumidores de este productos debido a que mantienen el sabor de un buen jam\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etiqueta_azul_y_oro_Otras_categorias\"><\/span>Etiqueta azul y oro: Otras categor\u00edas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s de las etiquetas mencionadas, existen la azul y la dorada. En primer lugar, la azul representa la alimentaci\u00f3n mixta donde <strong>los cerdos se alimentan tanto de bellotas y recursos naturales como de piensos seleccionados, el cual no se ha etiquetado como ib\u00e9rico y que se considera un jam\u00f3n fuera de norma. <\/strong>Por otro lado, la etiqueta dorada indica que <strong>el jam\u00f3n est\u00e1 fuera de la normativa ib\u00e9rica por diversos motivos, <\/strong>como la entrada tard\u00eda a la Montanera\u200b\u200b, o tambi\u00e9n que<strong> el resultado del engorde de estos cerdos no ha conseguido el resultado que se esperaba <\/strong>en un primer momento.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Normativa_y_control_de_calidad\"><\/span>Normativa y control de calidad<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Las etiquetas deben cumplir con la normativa actual,<strong> incluyendo informaci\u00f3n detallada sobre el tipo de producto, su alimentaci\u00f3n y manejo, y el porcentaje de pureza racial.<\/strong> Este sistema de clasificaci\u00f3n asegura transparencia y ayuda a los consumidores a tomar decisiones informadas\u200b\u200b, adem\u00e1s de decidir cu\u00e1l es su tipo de jam\u00f3n favorito entre todas estas opciones.<\/p>\n\n\n\n<p>El compromiso de C\u00e1rnicas Zurita es ofrecer productos de la m\u00e1s alta calidad, por lo que la comprensi\u00f3n de estas etiquetas es fundamental a la hora de elegir un jam\u00f3n ib\u00e9rico o serrano que mejor se ajusta a tus preferencias y necesidades. Con esta gu\u00eda, esperamos haberte ayudado a descubrir y entender el significado detr\u00e1s de cada color y a disfrutar a\u00fan m\u00e1s de nuestros jamones ib\u00e9ricos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El mundo del jam\u00f3n ib\u00e9rico es tan fascinante como complejo, y una de sus caracter\u00edsticas m\u00e1s distintivas es el sistema de etiquetado por colores, ya que este sistema desempe\u00f1a un papel fundamental en la identificaci\u00f3n y clasificaci\u00f3n de los distintos tipos de jam\u00f3n, reflejando su pureza racial, alimentaci\u00f3n y m\u00e9todo de crianza. Entender el significado &#8230; <a title=\"Diferencias de las etiquetas de color de los jamones\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/etiquetas-de-color-de-los-jamones\/\" aria-label=\"Read more about Diferencias de las etiquetas de color de los jamones\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2254,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[2,3],"tags":[],"class_list":["post-2220","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-jamon","category-trucos-consejos","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2220","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2220"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2220\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2259,"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2220\/revisions\/2259"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2254"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2220"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2220"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2220"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}