{"id":2401,"date":"2024-05-27T12:47:53","date_gmt":"2024-05-27T10:47:53","guid":{"rendered":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/?p=2401"},"modified":"2024-05-27T12:47:54","modified_gmt":"2024-05-27T10:47:54","slug":"receta-cinta-de-lomo-en-salsa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/receta-cinta-de-lomo-en-salsa\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer cinta de lomo en salsa de manera sencilla"},"content":{"rendered":"\n<p>La cinta de lomo en salsa <strong>es un cl\u00e1sico de la cocina que destaca por su sabor y jugosidad, <\/strong>siendo una opci\u00f3n ideal tanto para comidas diarias como para ocasiones especiales, y es por eso que <strong>te presento una receta f\u00e1cil y deliciosa para preparar este plato.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_76 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Qu\u00e9 vas a ver en este art\u00edculo<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 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salsa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/receta-cinta-de-lomo-en-salsa\/#Consejos_o_tips_a_la_hora_de_realizar_cinta_de_lomo_en_carne_en_salsa\" >Consejos o tips a la hora de realizar cinta de lomo en carne en salsa<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredientes_necesarios\"><\/span>Ingredientes necesarios<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Para elaborar cinta de lomo en salsa para cuatro personas, <strong>necesitar\u00e1s los siguientes ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg de <a href=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/cerdo\/124-cinta-de-lomo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cinta de lomo de cerdo<\/a>, que puede ser entera o cortada en filetes.<\/li>\n\n\n\n<li>2 cebollas grandes picadas.<\/li>\n\n\n\n<li>2 dientes de ajo finamente picados.<\/li>\n\n\n\n<li>2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas.<\/li>\n\n\n\n<li>1 pimiento rojo cortado en tiras.<\/li>\n\n\n\n<li>1 pimiento verde tambi\u00e9n cortado en tiras.<\/li>\n\n\n\n<li>400 g de tomate triturado.<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml de vino blanco.<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml de caldo de carne.<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharada de harina para espesar la salsa.<\/li>\n\n\n\n<li>Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/cerdo\/124-cinta-de-lomo.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"800\" src=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/image-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2434\" style=\"width:492px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/image-2.jpg 800w, 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class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Para realizar la receta de cinta de lomo en salsa, sigue estos pasos detallados:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Preparaci\u00f3n inicial<\/strong>: comienza cortando la <a href=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/cerdo\/608-cinta-de-lomo-fileteada.html\" target=\"_blank\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/cerdo\/608-cinta-de-lomo-fileteada.html\" rel=\"noreferrer noopener\">cinta de lomo en filetes<\/a> si no est\u00e1 pre-cortada. Esto facilita la cocci\u00f3n uniforme y r\u00e1pida de la carne. Sazona los filetes con sal y pimienta.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Dorar la carne<\/strong>: calienta aceite en una cazuela grande a fuego medio-alto. A\u00f1ade los filetes de lomo y d\u00f3ralos por ambos lados hasta que obtengan un color marr\u00f3n claro. Este proceso no s\u00f3lo mejora el sabor sino que tambi\u00e9n ayuda a sellar los jugos de la carne.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sofrito de verduras<\/strong>: retira la carne y en la misma cazuela, a\u00f1ade un poco m\u00e1s de aceite si es necesario. Incorpora las cebollas y los ajos picados, cocin\u00e1ndolos hasta que est\u00e9n transparentes. Agrega las zanahorias y los pimientos, y cocina hasta que empiecen a ablandarse.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Crear la base de la salsa<\/strong>: espolvorea la harina sobre las verduras y remueve bien para que se mezcle. La harina ayudar\u00e1 a espesar la salsa m\u00e1s adelante.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Deglazar con vino<\/strong>: vierte el vino blanco y deja que se cocine a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta que el alcohol se haya evaporado y el l\u00edquido se reduzca.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>A\u00f1adir tomate y caldo<\/strong>: incorpora el tomate triturado y el caldo de carne. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cocci\u00f3n lenta<\/strong>: devuelve los filetes de lomo a la cazuela. Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento. Tapa la cazuela y cocina durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la carne est\u00e9 tierna.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Rectificar de saz\u00f3n y servir<\/strong>: prueba la salsa y ajusta la saz\u00f3n con sal y pimienta al gusto. Puedes agregar un poco de perejil fresco picado para dar un toque fresco y colorido al plato antes de servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consejos_o_tips_a_la_hora_de_realizar_cinta_de_lomo_en_carne_en_salsa\"><\/span>Consejos o tips a la hora de realizar cinta de lomo en carne en salsa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Marinar la carne antes de cocinar <strong>puede darle mucho sabor al plato, <\/strong>ya que al utilizar ingredientes como ajo, hierbas arom\u00e1ticas y un poco de vino no solo a\u00f1ade profundidad al sabor, <strong>tambi\u00e9n ayuda a ablandar la carne, <\/strong>haciendo que <strong>los sabores se integren mejor <\/strong>durante la cocci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>El proceso de dorar la carne es fundamental antes de a\u00f1adir cualquier l\u00edquido, ya que ayuda a sellar los jugos y carameliza los az\u00facares naturales de la carne, creando una base rica y compleja de sabor para la salsa. <strong>Aseg\u00farate de que la carne est\u00e9 bien dorada por todos los lados para maximizar este efecto.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>La cocci\u00f3n lenta y a fuego bajo es clave para lograr una carne tierna y jugosa, <\/strong>lo que permite que la carne se cocine de manera uniforme y absorba los sabores de la salsa, transformando el lomo en un plato delicioso.<\/li>\n\n\n\n<li>Si encuentras que la salsa est\u00e1 demasiado l\u00edquida despu\u00e9s de la cocci\u00f3n, considera espesarla con una soluci\u00f3n de harina o maicena disuelta en agua. A\u00f1ade esta mezcla poco a poco a la salsa caliente, permitiendo que hierva para alcanzar la consistencia deseada, lo que <strong>dar\u00e1 como resultado una salsa m\u00e1s rica y adherente que complementar\u00e1 perfectamente la carne.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Este plato no solo es delicioso y f\u00e1cil de preparar, sino que tambi\u00e9n te permite modificar los ingredientes seg\u00fan tus preferencias o los productos de temporada. Adem\u00e1s, si eres fan de las recetas de C\u00e1rnicas Zurita, te recomendamos que le eches un vistazo a mi \u00faltima <a href=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/receta-secreto-de-cerdo-a-la-miel\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">receta de secreto de cerdo a la miel<\/a>, otra sencilla y r\u00e1pida receta con la que te chupar\u00e1s los dedos. \u00a1Prueba la <a href=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/10-cerdo\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/10-cerdo\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">carne de cerdo<\/a> de C\u00e1rnicas Zurita y nuestra cinta de lomo en salsa y <strong>descubre por qu\u00e9 es un favorito en muchas cocinas del mundo!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cinta de lomo en salsa es un cl\u00e1sico de la cocina que destaca por su sabor y jugosidad, siendo una opci\u00f3n ideal tanto para comidas diarias como para ocasiones especiales, y es por eso que te presento una receta f\u00e1cil y deliciosa para preparar este plato. 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