{"id":2555,"date":"2025-09-02T21:29:31","date_gmt":"2025-09-02T19:29:31","guid":{"rendered":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/?p=2555"},"modified":"2025-09-27T21:42:00","modified_gmt":"2025-09-27T19:42:00","slug":"caldereta-tradicional-con-productos-zurita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/caldereta-tradicional-con-productos-zurita\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer una caldereta tradicional con productos Zurita"},"content":{"rendered":"<p>En cada casa andaluza hay recetas que se transmiten sin papeles, a fuego lento y con memoria. La caldereta de cordero es una de ellas: un guiso sabroso, rotundo, que huele a campo, a le\u00f1a y a domingo en familia. Un plato que no necesita m\u00e1s que ingredientes honestos, carne de calidad y tiempo. Y en C\u00e1rnicas Zurita, sabemos bien lo que eso significa.<\/p>\n<p>Tanto si la vas a preparar en tu cocina como si sue\u00f1as con saborearla en una comida especial, te contamos c\u00f3mo hacer una caldereta de cordero como las de antes y d\u00f3nde encontrar los productos necesarios para que te salga aut\u00e9ntica y deliciosa.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_76 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Qu\u00e9 vas a ver en este art\u00edculo<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/caldereta-tradicional-con-productos-zurita\/#La_base_del_sabor_el_cordero\" >La base del sabor: el cordero<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/caldereta-tradicional-con-productos-zurita\/#El_sofrito_ese_paso_que_no_se_salta\" >El sofrito, ese paso que no se salta<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/caldereta-tradicional-con-productos-zurita\/#Pan_papas_o_arroz_tu_eliges_como_acompanarla\" >Pan, papas o arroz: t\u00fa eliges c\u00f3mo acompa\u00f1arla<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/caldereta-tradicional-con-productos-zurita\/#Todo_lo_que_necesitas_desde_un_solo_lugar\" >Todo lo que necesitas, desde un solo lugar<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/caldereta-tradicional-con-productos-zurita\/#Recupera_el_sabor_de_antes_con_la_comodidad_de_hoy\" >Recupera el sabor de antes, con la comodidad de hoy<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_base_del_sabor_el_cordero\"><\/span><strong>La base del sabor: el cordero<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Todo empieza con una buena <a href=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/88-cordero-y-choto\"><strong>carne de cordero<\/strong><\/a>, y en esto no hay atajos. La pieza m\u00e1s usada para caldereta es la paletilla troceada o la falda, que aportan jugosidad y sabor. En C\u00e1rnicas Zurita seleccionamos el cordero de origen nacional, y lo preparamos en nuestro propio matadero en Albolote, lo que nos permite controlar la calidad desde el primer momento.<\/p>\n<p>Si vienes a cualquiera de nuestros locales (en Albolote, Churriana o el Centro Comercial Nevada), puedes pedir que te preparemos el cordero ya troceado y listo para cocinar. Y si est\u00e1s lejos, puedes hacer tu pedido a trav\u00e9s de nuestra tienda online \u2014lo recibir\u00e1s en casa en 24\/48h con toda la garant\u00eda de frescura y conservaci\u00f3n.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_sofrito_ese_paso_que_no_se_salta\"><\/span><strong>El sofrito, ese paso que no se salta<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La caldereta no es r\u00e1pida, ni debe serlo. Lo primero es un sofrito lento de cebolla, pimiento y ajo, con aceite de oliva virgen extra. Hay quien a\u00f1ade un poco de tomate, quien prefiere solo ajo y laurel\u2026 cada casa tiene su estilo. Pero si hay un truco que no falla, es usar un buen vino blanco para aromatizar el guiso.<\/p>\n<p>Una vez dorada la carne, se incorpora al sofrito y se deja que coja cuerpo con el vino, las especias (pimienta, tomillo, laurel, piment\u00f3n) y, por supuesto, un buen caldo o agua caliente. El resultado: una carne tierna, melosa, que se desprende sola del hueso.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pan_papas_o_arroz_tu_eliges_como_acompanarla\"><\/span><strong>Pan, papas o arroz: t\u00fa eliges c\u00f3mo acompa\u00f1arla<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Aunque la receta cl\u00e1sica se sirve tal cual, cada regi\u00f3n tiene su acompa\u00f1amiento favorito. En algunas zonas, se acompa\u00f1a con papas fritas o a lo pobre; en otras, con un poco de arroz blanco que recoge todos los jugos. Lo esencial es no olvidar el pan: una caldereta sin mojar pan es una oportunidad perdida.<\/p>\n<p>Y aqu\u00ed tambi\u00e9n puedes completar la experiencia con nuestros productos: desde pan tradicional artesano que vendemos en nuestros puntos de venta hasta un buen vino local o queso curado para redondear la comida.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Todo_lo_que_necesitas_desde_un_solo_lugar\"><\/span><strong>Todo lo que necesitas, desde un solo lugar<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Una de las ventajas de preparar este tipo de platos hoy es que puedes encontrar todos los ingredientes de calidad en un solo sitio. En C\u00e1rnicas Zurita te ofrecemos:<\/p>\n<ul>\n<li>Cordero troceado de origen nacional<\/li>\n<li>Aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li>Especias seleccionadas<\/li>\n<li>Pan tradicional<\/li>\n<li>Vino para cocinar y acompa\u00f1ar<\/li>\n<\/ul>\n<p>Y si te animas, un buen <a href=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/3-jamones-y-paletillas\"><strong>jam\u00f3n<\/strong><\/a> o <a href=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/8-embutido\"><strong>embutido<\/strong><\/a> para abrir el apetito mientras se hace el guiso. Y si no puedes venir a nuestras tiendas f\u00edsicas, recuerda que hacemos env\u00edos a toda Espa\u00f1a a trav\u00e9s de nuestra tienda online. Solo tienes que elegir lo que necesitas y lo recibir\u00e1s en casa, conservado en fr\u00edo y listo para cocinar.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Recupera_el_sabor_de_antes_con_la_comodidad_de_hoy\"><\/span><strong>Recupera el sabor de antes, con la comodidad de hoy<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La caldereta de cordero no es solo una receta: es una forma de cocinar y de compartir. Y desde C\u00e1rnicas Zurita, queremos que siga formando parte de tu mesa, con productos que huelen a tradici\u00f3n y saben a confianza. Visita nuestra tienda online en <a href=\"http:\/\/www.carnicaszurita.es\">www.carnicaszurita.es<\/a>, haz tu pedido y prep\u00e1rate para disfrutar de una caldereta como las de antes, est\u00e9s donde est\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En cada casa andaluza hay recetas que se transmiten sin papeles, a fuego lento y con memoria. La caldereta de cordero es una de ellas: un guiso sabroso, rotundo, que huele a campo, a le\u00f1a y a domingo en familia. Un plato que no necesita m\u00e1s que ingredientes honestos, carne de calidad y tiempo. Y &#8230; <a title=\"C\u00f3mo hacer una caldereta tradicional con productos Zurita\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/caldereta-tradicional-con-productos-zurita\/\" aria-label=\"Read more about C\u00f3mo hacer una caldereta tradicional con productos Zurita\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":2557,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-2555","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2555","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2555"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2555\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2562,"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2555\/revisions\/2562"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2557"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2555"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2555"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/carnicaszurita.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2555"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}