El churrasco de ternera al horno con patatas es un plato sencillo pero repleto de sabor, ideal para una comida familiar o una ocasión especial, y es por eso que te presentamos una receta paso a paso para preparar este delicioso plato.
Tiempo de preparación
Para la receta de churrasco de ternera al horno con patatas, el tiempo total aproximado, incluyendo preparación y cocción, puede variar dependiendo de varios factores como el grosor de la carne y el tipo de horno, pero bajo mi experiencia, os puedo dar las siguientes estimaciones de tiempo:
- Tiempo total: Alrededor de 2 horas y 30 minutos a 3 horas. Esto incluye el marinado (si se opta por hacerlo), la preparación y la cocción.
- Preparación: Aproximadamente 30 a 60 minutos. Esto incluye el tiempo de preparar los ingredientes, marinado (si se hace), y la preparación de las patatas.
- Cocción: Alrededor de 1 hora y 30 minutos a 2 horas. Este tiempo incluye tanto la cocción de la carne de ternera como de las patatas, que puede variar dependiendo del método de cocción y del horno.
Ingredientes
- De 1 kg a 1.5 kg de churrasco de ternera.
- Medio o 1 kg de patatas.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva.
- Hierbas provenzales o especias (según el gusto del cocinero).
- Diferentes tipos de salsas según preferencia, como barbacoa, chimichurri, mostaza y miel, etc.
- Otros ingredientes para la salsa como vinagre balsámico, vino blanco, cebolla, ajo, etc.
Preparación
- Preparación de la carne y el horno: Deja que el churrasco atempere fuera del frigorífico y precalienta el horno a una temperatura elevada, alrededor de 200-250ºC. Sazona la carne con sal gruesa y otros condimentos de tu elección.
- Marinado: Si decides usar una salsa, como chimichurri casero o marinada de barbacoa, pinta ambos lados del churrasco con ella y deja macerar por un par de horas, o incluso toda la noche en el refrigerador.
- Cocción de las patatas: Mientras la carne se marina, corta las patatas en rodajas gruesas y cocínalas en agua con sal y laurel hasta que estén tiernas. También puedes optar por hornearlas junto con la carne, colocándolas en una bandeja con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas provenzales.
- Horneado del churrasco: Coloca el churrasco en la rejilla del horno, preferiblemente con una bandeja debajo para recoger los jugos. Hornea durante aproximadamente 30 minutos, pero el tiempo puede variar dependiendo del grosor de la carne y del tipo de horno. Puedes pintar la carne con más salsa a mitad de la cocción si lo deseas.
- Servir: Una vez que la carne esté cocida a tu gusto y las patatas tiernas, retira todo del horno. Sirve el churrasco caliente, acompañado de las patatas y, si lo deseas, de una ensalada fresca o verduras al horno.
Consejos para la preparación:
- Para un sabor más intenso, puedes dejar la carne marinando durante la noche en el refrigerador.
- El tiempo de cocción puede variar, así que es recomendable comprobar la carne y ajustar el tiempo según sea necesario.
- Acompaña este plato con una ensalada fresca o verduras asadas para un menú equilibrado.
Preparar un delicioso churrasco de ternera al horno con patatas no solo es una manera fantástica de disfrutar de un plato tradicional y delicioso, sino que también es una perfecta oportunidad para experimentar con diferentes sabores y técnicas de cocción, además de que esta receta es perfecta para una comida familiar o para impresionar a tus invitados en ocasiones especiales.
Recuerda, la clave para un churrasco perfecto reside en la paciencia y el cuidado durante el marinado y la cocción, asegurando así que la carne quede tierna, jugosa y llena de sabor, aunque no dudes en probar diferentes variantes de la receta y encontrar la que mejor se ajuste a tus gustos y los de tu familia.
¡Buen provecho!
