El queso es uno de esos productos que nunca falta en una buena mesa. Puede formar parte de una tabla con embutidos, acompañar una copa de vino o ser el protagonista de una receta. Pero lo que muchos no saben es que el tipo de leche con el que se elabora influye enormemente en su … Leer más
La carne de ternera es uno de los pilares de la cocina tradicional española. Jugosa, versátil y con un sabor suave pero profundo, forma parte de nuestros guisos, filetes, estofados o platos a la plancha. Sin embargo, no todas las carnes de vacuno joven son iguales. La edad del animal en el momento del sacrificio … Leer más
La calidad de una buena carne empieza en el origen, pero también depende de cómo la conservamos una vez llega a casa. No se trata solo de refrigerar o congelar, sino de hacerlo bien: mantener la textura, el sabor y la seguridad alimentaria depende en gran medida de unos cuidados sencillos pero importantes. En Cárnicas … Leer más
Explorar los diferentes tipos de jamones es adentrarse en un mundo de sabor, tradición y calidad que varía considerablemente de una región a otra en España. Este artículo tiene como objetivo profundizar en los variados tipos de jamones disponibles, haciendo especial énfasis en los jamones ibéricos y serranos, así como en la normativa que rige … Leer más
En este artículo nos enfocaremos en explicar las partes de la vaca, los cortes que se obtienen de cada una y cómo se utilizan en la cocina. Conocer estas partes no solo te ayudará a elegir mejor la carne en tu próxima visita a la carnicería, sino también a entender cómo cada corte puede ser … Leer más
Cuando llega el buen tiempo pocas cosas son tan placenteras como disfrutar de una barbacoa en buena compañía. Pero, para que el evento sea todo un éxito, es fundamental elegir la mejor carne para barbacoa. La selección de las piezas adecuadas no solo hará que el sabor sea perfecto, sino que también garantizará una experiencia … Leer más
En esta ocasión hablamos de un tema que se comenta en las cocinas de los amantes de la cocina ibérica, el cual es la conservación del jamón al vacío. Este producto requiere cuidado y conocimiento para mantener su calidad y sabor, por lo que profundizaremos sobre cuánto dura el jamón envasado al vacío y los … Leer más
El mundo del jamón ibérico es tan fascinante como complejo, y una de sus características más distintivas es el sistema de etiquetado por colores, ya que este sistema desempeña un papel fundamental en la identificación y clasificación de los distintos tipos de jamón, reflejando su pureza racial, alimentación y método de crianza. Entender el significado … Leer más
El jamón es una joya culinaria que, cuando se trata con la habilidad y el cuidado de un profesional, puede transformar cualquier reunión o comida en una experiencia inolvidable. Aprender a empezar un jamón en casa es una destreza que combina la tradición con la técnica, permitiéndonos disfrutar al máximo de su sabor y textura. … Leer más
¿Se puede congelar el jamón serrano en lonchas? La respuesta corta es sí, es posible congelar el jamón serrano en lonchas. Aquí hay varios argumentos para respaldar esta afirmación: ¿Cómo congelar el jamón serrano? Para congelar el jamón serrano y mantener su calidad, recomendamos seguir estos pasos: ¿Cómo descongelar el jamón serrano para que no … Leer más