El solomillo al whisky es una receta deliciosa que combina la ternura del solomillo con el sabor característico del whisky, ofreciendo un plato rico en sabores. Aunque tradicionalmente se asocia con la gastronomía española, esta receta ha ganado popularidad en todo el mundo por su sencillez y gran sabor, y es por eso que a continuación te presentamos cómo preparar este delicioso plato.
Ingredientes necesarios
Para preparar solomillo al whisky para cuatro personas necesitarás los siguientes ingredientes:
- Solomillo de cerdo: 2 unidades, preferiblemente limpios y cortados en medallones. ¡Lo puedes encontrar al mejor precio en nuestra web!
- Whisky: 150 ml para cocinar y extraer su aroma ahumado.
- Caldo de carne: 200 ml para añadir profundidad al sabor de la salsa.
- Limón: el zumo de medio limón para un toque de acidez.
- Ajos: 4 dientes, finamente picados.
- Mantequilla: unos 20 gramos para darle cremosidad a la salsa.
- Aceite de oliva virgen extra: suficiente para cocinar los medallones.
- Condimentos: sal, pimienta al gusto, y opcionalmente comino y perejil para decorar.
Tiempo de preparación
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 40 minutos, incluyendo la preparación y la cocción:
- Preparación: 10 minutos.
- Cocción: 30 minutos.
Paso a paso para realizar la receta de solomillo al Whisky
El proceso para preparar solomillo al whisky implica sencillos pasos que te garantizan un plato delicioso y sofisticado, ideal para ocasiones especiales o cenas con amigos y familia. Aquí te guiamos a través de cada etapa de la preparación:
- Preparar los medallones: comienza limpiando el solomillo de cerdo, retirando cualquier exceso de grasa y cortándolo en medallones de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor. Esta es la presentación clásica y permite que cada pieza se cocine uniformemente.
- Sazonar la carne: antes de cocinar, es esencial sazonar bien los medallones con sal y pimienta para realzar el sabor natural de la carne de cerdo. Puedes agregar un toque de comino molido si prefieres una nota más especiada.
- Dorar los medallones: calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade los medallones de solomillo y dóralos por ambos lados hasta que estén bien marcados. Es importante no sobrecargar la sartén para que cada pieza se dore correctamente sin cocinarse por el vapor.
- Preparar la salsa: retira los medallones y en la misma sartén, añade los ajos picados. Una vez dorados, vierte el whisky y permite que el alcohol se evapore, lo cual concentra el sabor. Luego añade el caldo de carne y el zumo de limón, ajustando de sal al gusto.
- Cocinar la carne en la salsa: devuelve los medallones a la sartén, reduciendo el fuego a medio. Cocina la carne en la salsa por unos minutos, permitiendo que los sabores se fusionen y la carne termine de cocerse en su propio jugo y el de la salsa.
- Espesar la salsa si es necesario: si prefieres una salsa más espesa, puedes utilizar un poco de maicena disuelta en agua fría para añadirla a la sartén y cocinar hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
- Finalizar y servir: una vez la carne esté tierna y la salsa a tu gusto, espolvorea con perejil fresco picado para añadir un toque de color y frescura. Sirve los medallones acompañados de tu guarnición favorita, como patatas asadas o un buen pan para disfrutar de la salsa.
Consejos o tips a la hora de realizar la receta
- Selección del whisky: elige un whisky de buena calidad que disfrutarías por sí solo, ya que su sabor impregnará la carne.
- Reducción del whisky: es fundamental permitir que el whisky reduzca lo suficiente para que el alcohol se evapore y solo quede su esencia, intensificando los sabores sin el contenido alcohólico.
- Descanso de la carne: antes de cortar el solomillo, déjalo reposar unos minutos después de cocinarlo. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan, asegurando que cada bocado del solomillo al whisky sea jugoso y tierno.
Esta receta de solomillo al whisky es perfecta para una cena especial o un evento con invitados, ya que combina simplicidad con un sabor gourmet. ¡Espero que disfrutes preparando y saboreando este delicioso plato!
