Paleta gran reserva 100% Duroc Zurita

Paleta gran reserva 100% Duroc Zurita

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Paleta gran reserva Duroc Zurita de 4,5 kg aprox.

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Paleta Duroc, proviene de cerdos blancos raza Duroc, los cuales son los únicos que pueden ser cruzados con la raza ibérica, por lo que el proceso de curación de estos jamones en nuestras bodegas es muy parecidos con la de los ibéricos con la diferencia que estos jamones tienen un tiempo mínimo de curación de 9 meses.

Modo de preparación

Las paletas de raza Duroc son ideales si lo que se busca es un jamón blanco de la mayor calidad, siendo este el jamón blanco más consumido. Esta raza permite la infiltración de la grasa suponiendo un mayor sabor y potencial de las cuales organolépticas.

Conservación

La pieza de Paleta debe de conservarse en un lugar fresco y seco. Es recomendable, si la pieza está empezada, tapar el jamón con corteza limpia (sin amarillo) del propio jamón para mantener todo su sabor y jugosidad. En caso de que se prefiera loncheado, este estaría envasado al vacío y se conservaría refrigerado entre los 0-7ºC.

Ingredientes

INGREDIENTES: Paleta de cerdo raza Duroc, sal, conservadores E-252, E-250, azúcar y antioxidante E-300.
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Valores nutricionales por 100gr

Valor energético (kJ/kcal) 597 kJ / 141 kcal
Grasas 5,9 g
de las cuales saturadas 2,2 g
Hidratos de carbono 0,0 g
de los cuales azúcar 0,0 g
Proteínas 22 g
Sal 5,2 g

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