Queso de oveja viejo Flor de Esgueva

Queso de oveja viejo Flor de Esgueva

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83,49 €
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(27,82 € / Kg)

Queso de oveja madurado elaborado únicamente con leche cruda de oveja y madurado en corteza natural un mínimo de 7 meses.

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Estamos delante de la perfección, en cuanto a intensidad y textura se refiere. Es un queso
muy apropiado para aquellos amantes del queso a los que les gusta una textura elástica
y casi fundente, pero sin perder el gusto puro a oveja y la intensidad en boca. Tiene un
retrogusto largo y duradero, que deja una sensación agradable durante algunos minutos.

Quesos por pais

Nacionales

Tipo de leche

Oveja

Tratamiento de la leche

Cruda

Quesos por maduración

Maduro Viejo

Modo de preparación

Es un queso perfecto para disfrutarlo solo, pero si queremos acentuar ligeramente su
sabor, podemos añadir unas gotas de aceite de la variedad Picual, que es algo más
intenso y amargo. Acompañado de frutas confitadas o verduras -como tomate o cebolla-,
provoca en la boca una explosión de sabores muy acompasados entre sí. En cuanto al
maridaje, una copa de un vino tinto joven de gusto frutal y herbáceo sería su mejor
combinación.

Conservación

Hay diversas formas de conservar el queso y, teniendo en cuenta que es un producto vivo, es preferible consumirlo a la mayor brevedad para que no pierda sus principales cualidades organolépticas. Debe conservarse a una temperatura entre 2 a 6 grados, debiéndolo retirar del frigorífico entre quince y treinta minutos antes de consumirlo dependiendo de la temperatura ambiente.

Ingredientes

Leche cruda de oveja, sal, conservador (E- 252), cuajo de origen animal, cloruro cálcico y fermentos lácteos. Corteza no comestible: Contiene conservadores E-200, E-235 y colorantes E- 171 Y E-172.
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Valores nutricionales por 100gr

Valor energético (kJ/kcal) 1826kJ/ 440kcal
Grasas 38 g
de las cuales saturadas 27 g
Hidratos de carbono 0,5 g
de los cuales azúcar 0,5 g
Proteínas 24 g
Sal 2,3 g

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